【元素家族——连载76】钠盐家庭：苏打、小苏打、大苏打

在壮丽的盐湖中，不仅有必需的盐，还有许多其他钠盐，如苏打：碳酸钠。

【青海，茶卡盐湖，旅游胜地。

很久以前，人们发现海带、海藻和其他海洋植物燃烧后留下的灰烬是一种非常有用的东西，可以帮助洗衣服和做玻璃。人们称这种有用的东西为苏打（soda），这个词的来源已经不能考了，有的来自拉丁语，有的来自拉丁语 公认的说法来自西班牙加泰罗尼亚的语言sosa”。

中世纪地中海是一个贸易频繁的地区，苏打是重要的商品之一。西班牙加泰罗尼亚有几种植物，适合在盐碱地区生存。它们的灰烬中苏打含量特别高，受到全国各地人民的欢迎。西班牙的苏打产业正在崛起，还有一个著名的品牌：barilla苏打灰的意思。

【猪毛菜（Salsola），是一种耐盐植物，烧成灰后较多30%是苏打。

现在我们知道苏打是一种不纯的碳酸钠。碳酸钠在水中容易与钙、盐和镁发生反应，使钙和镁离子形成碳酸盐沉淀，降低水的硬度。另一方面，碳酸钠在水中呈碱性，容易与油反应产生肥皂。这些肥皂本身就是一种阴离子表面活性剂，具有很强的去污能力。因此，苏打也被称为清洗碱。

苏打还在帮我们洗衣服。

苏打也作为食品添加剂出现在我们身边，如馒头、月饼、面条等，可以中和意大利面的酸味。这就是为什么当我们吃一些意大利面时，我们总是感到一种碱性的味道。如果一个厨师不小心放了更多的苏打，那就试试吧。

【月饼的表皮是用面做的，里面就有苏打。】

【现在“barilla已成为意大利面第一品牌。

小苏打是一种碳酸氢钠，容易加热和分解，释放二氧化碳。它的性质被用于馒头、面包、油条和其他食物，小苏打在加热后释放二氧化碳，使食物更蓬松，其余的碳酸钠也可以调节酸。所以小苏打也被称为食用碱（baking soda），又称面起子。

【食用碱，我们在家做面包饼干的时候用。

【苏打饼干里面也是加入了小苏打。】

苏打水，碳酸氢钠水溶液。一些企业声称弱碱性水溶液可以调节人体pH值，改善酸性体质。事实上，首先，人体pH值不能调整；第二，市面上卖的苏打水大多只是二氧化碳水溶液，商家声称碱性是浮云。

现在一些美女在脸上涂上食用碱，据说这可以调节人体pH值，起到美容护肤的作用。其实皮肤本身是酸性的，涂太多碱性物质会对身体产生不良影响。

将苏打和熟石灰混合在一起，可以得到苛性苏打，即氢氧化钠。从苛性这个词可以看出，这是一种极具腐蚀性的物质。是的，戴维从氢氧化钠中发现了钠。

每个实验室都能看到片状氢氧化钠、重要化学原料和重要实验试剂。

大苏打被命名为硫代硫酸钠，因为它相当于硫酸钠中的氧原子被硫原子取代。正如我们之前提到的，大苏打可以用来拯救氰化物中毒，也可以用来收集黄金、中和漂白剂等。

它在实验室中被用作碘滴定剂。

【硫代硫酸钠能将碘还原为碘离子，颜色变化明显。

硫代硫酸钠也容易与银离子产生硫代硫酸银离子，因此以前用于光学显影中的定影剂。因为硫代硫酸钠的英文名称是：Sodium Hyposulfide，因此，定影剂又称海波（Hypo）。

【现在是数码时代，这种暗室的显影很少见到。

除此之外还有一种“臭苏打”，它就是硫化钠，又称“臭碱”。它遇酸就会产生臭鸡蛋味的气体硫化氢，遇热或者受撞击就容易爆炸。

【臭苏打，真的不想碰。

除了苏打，钠盐还以硫酸盐的形式存在，我们称之为芒硝。作为一种中药，它可以治疗痔疮。此外，它还经常参与工业用途，如造纸作为烹饪添加剂。

【芒硝也有这个功能，听从医。

钠似乎在我们周围有很多种。事实上，地壳上有太多的钠。钠离子与各种阴离子结合，形成各种盐，埋在山里，溶解在海里，甚至漂浮在我们的空气中。我们点燃一支蜡烛，除了自己的黄光，有时会发出更耀眼的黄光，即漂浮在空气中的钠盐受热刺激，发出自己的特征光。或者你可以做一个简单的实验，用小勺子把盐放进火里，看看是否有美丽的黄光？

【钠盐的特征光，耀眼的黄色。

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