干货 | 化学界三兄弟之苏打、小苏打和大苏打

古代有三苏:苏轼、苏辙、苏迅是三父子化学中的钠盐小苏打、大苏打和苏打有什么关系？

它们是化学品的三兄弟！哦不，是三种性质不同的化学品。

苏打的化学成分是碳酸钠，碳酸钠（Na2CO3)又称纯碱或苏打粉。

有结晶水的水合碳酸钠，有水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。

无水碳酸钠为白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。它具有很强的吸湿性，能吸收空气中的水分，形成硬块。

十水碳酸钠是一种无色晶体，在室温下放置在空气中，会失去结晶水，成为一水碳酸钠。

无论是十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠稳定，加热不易分解。

遇酸可释放二氧化碳：

Na2CO3 2HCl=2NaCl H2O CO2↑，与小苏打和酸反应相比，反应速度慢；

可以与CaCl2溶液反应：

Na2CO3 CaCl2=CaCO3↓ 2NaCl

在化工厂，人们将二氧化碳放入苏打水溶液中制作小苏打：

Na2CO3 CO2 H2O=2NaHCO3。

碳酸钠在三种苏打中应用较广泛。

纯碱作为一种基本的化学原料，广泛应用于医药、造纸、冶金、玻璃、肥皂、纺织、石油、染料等行业。

苏打在日常生活中也有很多用途。例如，它可以直接用作洗涤剂。蒸馒头时加入一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，即碳酸氢钠（NaHCO3)为白色小晶体，水中溶解度小于碳酸钠，碳酸氢钠溶于水时呈弱碱性。

碳酸氢钠能与酸反应：

NaHCO3 HCl=NaCl CO2↑ H2O，反应迅速。

与碱反应，如与NaOH反应：

NaHCO3 NaOH= Na₂CO3 H2O

与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量应分为少量和过量。

少量：

Ca(OH)2 NaHCO3= CaCO3↓ NaOH H2O

过量：

Ca(OH)2 2NaHCO3= Na₂CO3 CaCO3↓ 2H2O

碳酸氢钠不和CaCl2溶液反应。

碳酸氢钠不稳定，固体50℃以上开始逐渐分解：2NaHCO3=（△）Na2CO3 H2O CO2↑

遇Al3 双水解：

Al3 3HCO3-= Al(OH) 3↓ 3CO2↑

碳酸氢钠应用广泛。

它可以直接用作制药行业的原料，用于治疗过多的胃酸。也可用于电影制作、单宁革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶行业等。是食品工业中应用较广泛的松散剂之一，用于生产饼干、蛋糕、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生器；

可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；也可作为黄油保存剂。

消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。橡胶工业利用其与明矾、H橡胶和海棉的生产具有均匀发孔的作用。冶金工业用作铸锭的助熔剂。

机械工业用作铸钢（砂）砂的成型添加剂。印染工业用作染色印刷的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染色的后处理剂。在染色过程中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。制药工业用作制酸剂的原料。

大苏打是硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）俗称海波

硫代硫酸钠在工业上广泛使用亚硫酸钠和硫磺共煮。

经重结晶精制：

Na2SO3 S 5H2O =Na2S2O3·5H2O

它在33℃风化上述干燥空气，失去结晶水。在中性和碱性溶液中更稳定，

在酸溶液中快速分解：

Na2S2O3 2HCl=2NaCl H2O S↓ SO2↑

大苏打具有很强的络合能力，能与溴化银形成络合物。

AgBr 2Na2S2O3=NaBr Na3〔Ag(S2O3)2〕，

根据这一性质，它可以作为定影剂。洗相时，过量的大苏打与底片上未感光部分的溴化银反应，

转化为可溶性Na3〔Ag(S2O3)2〕，

把AgBr去掉，固定显影部分。

大苏打还具有很强的还原性，能还原氯气等物质。

Na2S2O3 4Cl2 5H2O=H2SO4 2NaCl 6HCl，所以，它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。

此外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀和从矿石中提取银。

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